堪稱海中霸王的鮪魚，自頭到尾都可以入菜，從頂級生魚片到經濟實惠的罐頭都有，究竟牠的特殊美味為何、營養價值在哪裡？該如何採購、不同部位又該怎麼烹調？帶你一起來了解。
營養豐富的鮪魚，是海中最大型的魚種之一，跟牛肉一樣，因為肉中富含肌紅蛋白而呈現迷人的深紅色，被視為海洋中的紅寶石。
鮪魚肚營養價值最高 紅肉鮪魚的顏色說明牠富含鐵質，有盼望營養中心與示範廚房營養師黃苡菱說，尤其以鮪魚腹肉的鐵質含量最高，腹...
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