文/水瓶
雙味薯餅與水波蛋
需要多花一點時間來製作，但是值得。煎好的薯餅外酥內軟、薯香甘甜，吃上一口就停不下嘴。沒有過多調味的高纖維主食，第1 片先吃原味，細細品嚐食材本身特有的香氣；第2 片就著水波蛋一起，溫熱半熟蛋黃汨汨留出的汁液讓薯餅更加添誘人風味；最後一片輕沾番茄醬，酸甜香軟共存，在滿足的微笑中畫下句點。
材料（4 人份） 地瓜絲 150g 馬鈴薯絲 150g 麵粉 1 大匙 熱炒油 少許 鹽與黑胡椒粉 少許
作法 1.馬鈴薯、地瓜去皮削成細絲，拌入麵粉用手抓勻。 2.準備一個容量約100ml 的圓型平底小皿，將作法1 填入並且壓實壓密，這樣能夠讓每片薯餅份量均等，也較好塑形。 3.起油鍋，熱鍋後輕輕放入作法2，先不要翻動，煎到上色並且聞到薯條香氣再小心翻面。 4.這時候可以用鍋鏟將薯餅壓平，將另一面也同樣煎到上色，待聞到濃濃地瓜香氣時，應該就已熟透，可以起鍋，趁熱吃最夠味。
糖漬甜橙．巧克力夾心三明治
這份食譜獻給女性朋友，每個月一次的巧克力日。 有點懶洋洋的日子裡，花很少的力氣就能享用一份心滿意足的早點。
簡易自製巧克力牛奶
材料（獨享杯） 市售巧克力片 2 、3 片 鮮奶 200 ~250ml
作法 混合巧克力片和鮮奶，以微波中火力加熱約2 分鐘，取出攪拌均勻即有一杯低 甜度高滿足的溫熱巧克力牛奶。
糖漬甜橙．巧克力夾心三明治 材料（1 人份） 厚片吐司 1 片 市售巧克力片 4 片 自製糖漬甜橙 1 片 蜂蜜少許
作法 1.用麵包刀從厚片吐司側邊以不切斷的方式開一個口袋，將巧克力片放入吐司袋中。 2.糖漬甜橙（作法詳見P.22）擺在紙巾上吸除多餘糖汁。 3.吐司烘烤至表面有金黃烤色，巧克力也融化，單面抹上些許蜂蜜。 4.將橙片放在烤好的巧克力夾心厚片上，趁熱食用。 5.糖漬甜橙與巧克力風味十分合拍，不只女生，這份食譜家裡的男性同胞也喜歡。
摘自 水瓶《因為愛 做早餐》/野人文化
圖片提供：野人文化 數位編輯：吳羽茜
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