臺中市政府為了讓每位學生都能在校園中吃得安心又健康，整合教育、農政、衛生等各局處的資源，讓生鮮食材從農田的種植、採收後進入校園成為午餐菜餚的整個過程，都能有相關單位的介入、共同合作，做好層層把關的工作，確保校園師生「食」之安全。
從農場到餐桌層層把關、確保午餐食在安全
農業局輔導青年投入農業生產，並輔導、管控其農藥及肥料使用等栽培方式，另輔以即時的田間農藥殘留檢驗工作，確保所生產的在地農產皆為安全、高品質，讓在地生產的優質農產(如大甲的芋頭、沙鹿的地瓜、大安的蔥..等等)能進入學校午餐，不僅讓學生午餐吃得健康、營養，同時扶植農業發展。
進用61位校園營養師，加強稽核與輔導
為了協助校園食安督導管理，教育局足額進用了61位校園營養師。這些專業人力負責全市學校午餐菜單審查作業，確保學校午餐菜單設計符合學生營養攝取需求；並要求各校將午餐菜單公告於學校網站或食材登錄系統，納入午餐考評指標，藉此掌控午餐品質。
除此之外，為落實督導食材來源之安全性，校園營養師每年到校4次，輔導並陪同學校至午餐供應廠商進行溯源查廠工作。衛生局每年也針對23家學校午餐團膳工廠加強食品衛生查核，督促業者做好自主衛生管理工作，並導入食品溯源管理模式，要求業者慎選合格廠商購買檢驗合格之食材，確保食材品質安全。
同時，臺中市政府亦致力於午餐食安法制化，制定「臺中市學校午餐自治條例」，並依據第11條規定，結合教育局、農業局、衛生局每學期至學校及團膳廠商進行聯合稽查，抽查學校午餐衛生及食材安全情形，落實聯合稽查、全面監控及學校自主管理三級餐飲衛生管理機制，並透過教育部校園食材登錄平臺持續追蹤管控食安事件，確保學生權益。
營養午餐5元加碼補助，整體滿意度達八成
持續推動「營養午餐5元加碼補助政策」，鼓勵學校午餐使用在地食材及有機蔬菜，提升菜單變化性及精緻度；由教育局創意發想的「誰來午餐」計畫，每月以隨機抽訪方式，安排市長或教育局主管人員到學校與學童一起用餐，實地瞭解師生對午餐實施現況的滿意度。經由午餐5元加碼補助政策之推動，部分午餐業者開始與在地農民進行契作，透過農業局積極輔導農民以安全農法種植作物，提供安全、無毒的生鮮食材供學校午餐使用，創造學生的幸福感與安全感。
臺中市積極建置校園食品安全控管制度，落實校園食品安全的維護，讓每位學生都能在校園中吃得安心又健康，並扎根地產地銷，吃在地、食當季的蔬食環保低碳概念，務使校園成為一個食在安全的環境，讓未來的主人翁能營養滿分、安心成長、健康茁壯。
主圖說明：「誰來午餐」計畫，市長林佳龍到學校與學童一起用餐，實地瞭解師生對午餐實施現況的滿意度。
↑2016年秋天，台中市東光國小學校營養師與三年級老師結合自然課程推動「校園食農教育」之空中「夢幻菜園」，讓孩子實作從「木框裝置」、「填土」、「種菜」到最後「收成」和「製備」，體驗並實現從「農場到餐桌」天然無添加的過程，強化孩子們生活能力和學會珍惜食物。
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