海洋鮮味烏魚子，過年必備珍饈

魚子一向是人們珍愛的鮮味食材，俄羅斯有魚子醬（鱘魚卵）、日本有明太子（鱈魚卵），寶島台灣則有甘醇美味的烏魚子。烤至兩面微焦後切開，一片片橙黃且透明的烏魚子，緊實綿密還有點黏牙，入口後滿嘴的鮮，是過年餐桌上不可或缺的奢侈好味！

俗話說：「冬節呷烏魚正當時」，每年冬至之後，海水溫度驟降，生長在長江流域出海口的烏魚，乘著黑潮一路沿著海峽南下，來到台灣南方產卵後北返，數百年來守信不變，漁民稱之為「信魚」。台灣郎捕烏魚有著悠久的歷史，據傳早在 17 世紀荷蘭人占領台灣時，就已經開始徵收烏魚稅。