正確選用鍋具的方法

選鍋具不必迷信名牌，挑選安全合格的材質、有信譽的品牌，只要用法正確，平價鍋也能安心煮食。

市面上的鍋具琳瑯滿目，一個鍋的價格從百元到上萬都有，究竟該怎麼挑選使用？其實，每個家庭總有幾個鍋子交替使用，選擇鍋具不必迷信名牌，挑選安全合格的材質、有信譽的品牌，更重要的，是要懂得正確使用的方法，即使平價的鍋子也能安心煮食。

不沾鍋最怕刮，文火烹調為上策

煎蛋皮、烙餅，或者想要少油烹飪，不沾鍋是廚房很好的幫手。不沾鍋的表面塗的...