早餐攝取醣類，學習效果更加分

「醣類」和「糖類」不同。醣類是由水和碳組成的化合物，依化學結構式的不同，可分為單醣、雙醣、寡醣、多醣。單醣有葡萄糖、果糖、半乳糖；雙醣是兩個單醣的結合，有麥芽糖、蔗糖、乳糖；寡醣含有8～12碳，有果寡糖、乳寡糖、異麥芽寡糖；多醣類則含有超過12個碳，包括澱粉、肝醣、纖維素、果膠。

只要是醣類，不管是小分子單醣，還是大分子、難消化的多醣，吃進嘴巴，和唾液中的澱粉酶混合咀嚼，都會感受到程度不一的甜味，小分子的單醣甜度較高，大分子的多醣則甜度較低。


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