單身爸爸渡邊俊美，一人獨力扶養兒子，再一次與青春期兒子的對話後，父子達成共識：「兒子讀高中三年，爸爸每天親手做便當。」誰也沒想到三年的461個便當，竟成為連繫親子關係的橋樑。
在日本，男主外女主內的傳統家庭觀念正在改變。「IKUMEN」（育兒男）是2010年，日本的十大流行語；三年前日本三重縣縣長鈴木英敬的長子出生後，他向工作單位申請育嬰假，形象因而大為提升。 日本政府於日前重新檢討「第四次男女共同參與計畫」，實施政策的動機，是想改變以男性為主的長時間勞動方式，而其中之一就是鼓勵男性參與育兒和做家事。 與政府政策相呼應似的，日本育兒男逐日增加，其中，更有一名為讀高中的兒子做了三年便當的單身父親渡邊俊美，因此聲名大躁。三年中，毫不間斷做了461個便當的事蹟，不僅成書，出漫畫版，在推特（Twitter）流傳，上電台接受訪問，故事甚至被NHK拍成電視劇，一時蔚為話題。 父子的便當之約，成為生活動力 「做便當，哪有什麼稀奇？可能因為我是男的，所以才受矚目吧！」50歲的渡邊俊美接受日本電台訪問時說道。還不忘為婦女抱屈：「做媽媽的每天做便當，時間更長，卻被認為是義務，理所當然，女人才真的了不起呢！」 渡邊俊美是公眾人物。年輕就開始以音樂為業的他，2009年組合唱團，是主唱兼吉他手，也是時尚品牌的製作人，活動範圍很廣。2010年，和妻子離婚，兒子登生由他帶，成了單親爸爸。翌年，家鄉福島遭遇震災（福島縣富岡町，離核能電廠20公里以內），生活發生變化，很不平靜。 15歲、正值青春期的兒子，可能受父母離婚的影響，初中讀完後曾游手好閒了一年。與兒子一樣，接二連三的不如意，那段時期，渡邊的意志也相當消沈。 結束閒蕩的日子，有一天，兒子登生告訴渡邊，決定升學念高中。習慣讓兒子自己做選擇的渡邊問兒子：「中餐怎麼辦？給你錢，自己買超商便當，還是爸爸做？」渡邊從讀書開始，就吃慣了姊姊做的便當，所以也喜歡做料理。 「當然是爸爸的便當好，」兒子不假思索的脫口而出。 兒子的選擇，讓渡邊精神大振。於是，和兒子約法三章：「說定了。三年之間，如果你都不缺席，爸爸也一天不缺的替你做便當！」渡邊在《461個便當——父子的約定》一書中寫道，兩個男人為了互相打氣，立下誓約。 當時，父子誰也沒想到，便當之約，竟成為他們生活中極重要的動力。不僅強化了父子間的對話與互動，讓彼此的繫絆緊密；把做菜當作創作，伴隨而至的成就感，讓渡邊重獲對人生的希望。 福島震災步入第五年。在這段期間，渡邊得空就率領合唱團赴福島表演，鼓舞鄉人，積極參與振興工作；為買書的鄉人們簽名、回答問題，與受災地的親子對話；最近，替第二任妻子做的便當，也即將出版；還有，便當之後，接著想做的是洋裝。 便當，成為父子對話的觸媒 然而，一旦做便當成為例行公事後，心情並不輕鬆。起初，渡邊毫不吝惜時間和成本，但是，當整個生活都充滿便當後，在一次連休五天假赴外地演唱返家，想到還要準備便當的剎那，一股疲累感油然而生。 為了降低疲憊感並保持便當的美味，渡邊後來想出三個規則：做便當時間在40分鐘以內；一餐300圓；便當菜從現有的食材中調度。訂妥規則訂之後，渡邊感到無比輕鬆，做便當步驟也順暢多了。 付出心力，總會有回報。最重要的是，透過便當，父親與青春期兒子的對話不絕。 如同每天的便當幾乎都有父子倆百吃不膩的蛋捲般，兩人每天固定交談的對話大致如下：對著放學回家的兒子，「今天的便當如何？」父親問，「讚啦！」兒子答。當晚，「明天的菜是什麼？」兒子問，「嗯，秋葵蛋捲，味噌青花魚、菜豆飯，」父親答⋯⋯。 自稱有偏執傾向的渡邊表示，兒子讀高中那三年，他每天腦海裡都是便當的事。「即使出差到外地，我也會到朝市或生機食品店逛，」接受電台訪問時，渡邊毫不諱言的笑道：「當地人原來習慣送我酒，知道我做便當以後，改成送當地的特產。」 兒子後來似乎也感染了父親對飲食的敏感。高中畢業旅行去了泰國後，迷上泰國的魚醬。回家後，遞出魚醬：「老爸，以後就用這個調味料做便當菜吧！」開始有時會要求父親做泰式料理。後來，兒子交了女朋友，當和女友兩人外出郊遊，野餐當然是爸爸準備的豐盛便當。 愛的便當是無形言語 ，讓父子一起成長 便當，徹底的融入渡邊父子的生活，不僅為他們帶來美好的回憶，也促成父子兩人的成長。 渡邊和同是藝人的前妻是奉子之命結婚，讓兒子曾為自己的存在感到困惑。渡邊年輕就出道，很快受娛樂圈不規律生活的影響，常和同儕相偕飲酒到天亮，宿醉更是常事。「以前的生活以自我為中心，但是，現在不一樣了，」渡邊認為自己最大的改變是，腦海裡開始有「他人」的存在。 461個便當，讓父子的內心產生善的變化，也讓渡邊體悟到為他人而活竟能提升自己的生活態度，不僅感知自身的價值，也開始對做任何事都感到興味盎然。 毫無疑問的，對渡邊而言，做便當，是一件令人愉快的差事。而便當帶來的良性循環，也鼓舞了渡邊決定將這段經驗撰寫成書。在書裡，他透露原來沒想到出書，但是，想到許多父母因為不知道如何和青春期的兒女對話，於是，自告奮勇的提供了這個方法：食育。透過食物，促進親子關係和睦，強化彼此繫絆的教育目的。 「也許我太自不量力了，」渡邊在書裡提及。但是，便當帶來的好的循環，確實讓他學習到一種心態，一種「不管做什麼事，都開開心心做」的心態。 歷經生活各種困頓，這位日本型男老爸透過為兒子做便當，開始懂得用正向的心態回應有情的人間。因此，他更堅信，父母發自內心做出來的滿溢著愛的便當，是無形的言語，兒女會聽懂。
從菜色看出渡邊家發生什麼事
充滿父愛的便當果然發揮了激勵的作用，兒子也信守與父親的約定，高中三年，從未缺席，後來，更進一步決定上大學。 登生在高中的生活過得有滋有味，回憶無窮。每天帶著爸爸做的便當上學，在學校成為名人，人緣極好。一到中午，總有同學迫不急待的問：「今天你爸又給你帶什麼好料的？」然後，會與同學分食菜餚、共嚐美味。 有一次，登生發現自己的體重增加，要求父親做瘦身便當，渡邊當然義不容辭。 於是，他開始思考，如何做出卡路里低，卻營養不失衡的便當。 便當是會說話的，從便當的菜色可以看出渡邊家發生了什麼事。兒子的瘦身便當，飯的份量明顯減少，蔬菜增加，少油；12月底的便當，會出現聖誕樹的圖案；秋天，渡邊出差去了一趟京都後回來，翌日的便當會多一片點綴用的楓葉；前一晚去餐廳吃了西餐後，第二天的便當是起士烤飯；便當裡出現起士餃子時，就知道那是下酒菜，渡邊前一晚一定喝了點小酒⋯⋯。 做便當時，渡邊的想像力馳騁，需絞盡腦汁的事不少。包括如何節省成本、食材保存法、減省時間、用哪種便當盒及烹飪道具比較好⋯⋯。
如何在成本減省的情況下，做出美味又營養的便當，是當務之急。「一開始，我就設定，每餐的食材不超過300圓（約台幣100元），」渡邊回想說。超市的魚肉賣得較便宜時，就多買些放冷凍庫保存起來；豬肉排一片片的用保潔膜包起；不可或缺的鮭魚等鮮魚，買一盒五片或三片份，先用味噌醃好後，分別放進空茶袋，再擺進冷凍庫。這麼做，魚不會黏住且容易取出。從做家事中，渡邊習得許多智慧。 在日本，做便當是一門功夫，便當菜需新鮮且富於變化。因此，最好不要全是前夜的剩菜，部分菜色必須第二天一早起來做。
小天下出版/ 出版日期：2021/03/19
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