日常生活每天都要用到的筷子，其實涵蓋了很多面向的學問，包括飲食文化、使用原理、材質設計等，除了傳授靜態知識，課堂上還能親自動手，學習使用刨刀來製作一雙木筷。短短一週的課程，筷子對孩子們來說，不再只是一般餐具，而有了更深刻的感受。
行駛在國道九號往宜蘭的公路上，天氣晴朗時可以欣賞沿途秀麗的風景，但滂沱大雨時則顯得崎嶇難行。車子過了翡翠水庫，再彎進一條窄巷裡，路的盡頭就到了龜山國小，是新北市一所迷你小學。
迷你小學以混齡方式進行主題式課程 龜山國小全校只有60多位學生，平均每個年級只有10人，但麻雀雖小，五臟俱全，整個學校就像個大家庭，一進入校園，校犬小黑就緊緊跟隨，如同進了家門。也因為學生人數少，這次主題式教學的專案，龜山國小是唯一嘗試混齡的學校，由全校四、五、六年級共同參與，共30多名學生。
龜山國小選定的主題是「筷藝生活」，利用一週的時間從介紹筷子的飲食文化、使用的槓桿原理、認識木材、結合當地的生態資源、到學生自己設計與製作筷子等，總共跨越包括國語、數學、自然、社會、美術、綜合生活、健康教育等至少七個不同領域。 走進教室，學生們早已分成好幾個小組，一組約有5～6人。老師們經過討論後，依照不同年齡、程度和個性，平均分配到不同組別，小組成員必須團隊合作與討論，最後的成果也要分組報告。老師在說明完這週的主題任務和分組後，開始了第一堂課，講述東西方的飲食文化與習慣。 早在主題教學前的好幾週，方茂林、林士晶、陳邵雯等六、五、四年級的導師，再加上好幾個科任老師與行政人員，已經開過多次會議討論工作分配，老師們依照自己的興趣與專長，去認養教學科目，除了結合更多領域外，也希望創造有趣的教學方式，讓學習變得更有意思。 除了原本預設的主題式課程，老師們還加入很多體驗式教學，例如透過戲劇故事，讓孩子表達內心的感受；閱讀筷子相關的詩集，藉由文字和繪畫表現出來。
在實作過程中學習互助、建立自信 這週課程的重頭戲，是讓每個孩子製作屬於自己的筷子。一開始，必須先學會調整刨刀，以便均勻刨製木頭，製成筷子。當指導老師解說完畢，只見每個學生專注的開始動手製作。有趣的是，從他們製作筷子的過程，也可以看出每個人的個性與專長。 「我發現很多學生學業成績或許不好，但在這幾天的教學中，我看到他們眼中發出光芒，找到自信。有些小孩就是手作型，就像麵包大師吳寶春那樣。而從實作當中，可以幫助他們對學科產生興趣，像設計與丈量，以前他們可能會排斥，現在反倒讓他們有成就感。」老師林士晶分析。 他舉例，班上有位國語數學成績很差，原本沒什麼自信的小男生，在這次製作筷子中，當別的同學還在摸索，不知道怎麼辦時，他可以快速又準確的找出嵌入刨刀的位置，很多老師和同學都找他幫忙，老師明顯發現，這位男孩變得自信多了，也更願意與他人分享。 這次的混齡教學，也讓老師得到意想不到的收穫。老師陳邵雯指出，幾位四年級的學生在很短的時間，就能編排出很完整的舞台劇；他們寫的筷子詩展現出想像力與創造力，讓老師們刮目相看。此外，因為同組有學長姐，低年級寫不出的國字，也可以請教這些哥哥姐姐。 六年級的學生已經學過「槓桿原理」，也可以借機指導四、五年級的學弟妹，老師一直鼓勵他們要有「共好」的觀念，學長姐教導學弟妹的過程中，不但可以教學相長，而獲得學弟妹的崇拜，也讓他們得到不少成就感。 為期一週的主題式教學，最開心的還是學生，而家長們普遍也都表示支持，認為可以學到不同的東西。當時正逢5月的母親節，很多媽媽都收到孩子親手製作的筷子。 老師熱情投入是主題式教學成功的關鍵 不過，相對於老師來說，主題式教學是辛苦的，除了擔心進度的問題，因為新的課程，也多了很多備課的時間。已經從事教職20多年的方茂林分享，他常常上網查資料到深夜，苦思不一樣的課程，雖然過程辛苦，但成果令他很欣慰。 校長林錫恩認為，這次的教學構想很好，但是要孩子學得好，老師很重要。而這次老師投入的程度，比他預期的還要好，每位老師充滿熱情，投入相當長的時間，這才是真正推動教學成效的原因。 或許也正因為學校小，三個年級共同上課，在行政方面也沒有新一般學校面臨複雜的調課問題，各班的進度老師也可以自行調整。雖然只有短短一週的時間，「筷子」對於這些小朋友來說，不再只是每天使用的工具，而有更深刻的感受。
主 題：筷藝生活 學 校：新北市新店區龜山國小 參與學生：全校四、五、六年級，約30多人 跨領域學習科目： 國語＞講述筷子的故事，寫一首和筷子相關的詩 數學＞槓桿原理 美術＞設計筷子的造型和包裝，設計與製作海報 自然＞認識台灣森林，認識木頭、年輪、如何挑選材質 社會＞東西方不同的飲食文化，亞洲各國使用筷子的習慣與禁忌 健康教育＞環保 綜合活動＞動手製作一雙筷子
筷藝生活2 台北市新民國小
筷子是每天要用的必需品，但其實學問可不小。5月初，新民小學六年愛班的學生們，開始一週「筷藝生活」的主題式教學。這次除了結合國語、社會、自然、美術課程，還多了英文課，因為這是雙語班，學生們完成作品後，必須分組用英文報告，介紹自己的作品。 導師白鴻禎是這次主題式課程的推手，本身喜歡動手做的他，希望帶領孩子體驗更多從做中學的機會。 這次他邀請家長委員共同決定是否參與主題式教學專案，得到許多家長的支持。為了安排課程，他也多次和各科老師討論，這次主題幾乎每堂課，他都親自在旁邊協助。 這一堂美術課，聽完老師的講解後，學生們一個個開始製作自己的筷子，有些學生很快就可以刨木頭，有些人還在調整刨刀的位置。就連來自英國的外籍老師伯恩，也一起加入這個「文化的體驗」。剛開始有些混亂，但後來孩子們找到方法，還主動教外師刨製技巧。 結合英語課程，感受不同文化體驗 原本新民國小就有精英寫作課，外聘的老師鄧名敦先介紹筷子的故事與典故，班上剛好有一對來自日本的雙胞胎姊妹，也藉此機會介紹中日筷子的不同。「中國傳統的筷子又長又厚，為了方便大家族圍桌用餐；而日本的筷子短而尖，因為他們擅長吃魚，尖筷易於剔除魚刺。」他解釋。 在製作筷子前，自然課的老師已經教導學生認識木頭，挑選材質。很多學生特別挑選檜木來做筷子，因為他們知道它的質地最好，散發的自然氣味也可以除蟲。也有學生挑選不同的木頭作比較。一位小男孩特別收集同學們刨剩的木屑，原來是想帶回家自製防蟲乾燥劑。 這一週的課既是工藝，也是家政。學生們不但要設計自己的筷子，還要設計包裝，從繪圖到製作，都出自他們的巧手。因為他們即將畢業，有位同學很有創意的利用舊的制服裙子，親手縫製裝筷子的套子，保有紀念價值。 這次的重頭戲是成果展，報告中，學生們完整分享這個主題課程的目的，他們選用的材質，研究的經過，做筷子的過程，設計的成品與結論，就好像撰寫一篇論文一樣，學生們利用書本、網路或是詢問老師，尋找各種的資源和材料。 完整課程規劃連外籍師也讚許 成果展也請到英文老師羅玲娜和伯恩擔任評審，在五組隊伍中，最後選出「最佳團隊」、「最佳合作」和「最有創意」獎。來自美國加州的老師羅玲娜表示，「我非常認同這個課程，我自己也學到不少東西。」 一位學生分享，「在這次的體驗中，每個人都能做出獨一無二的筷子，我們這組發揮團隊合作，才能做出這麼完美的筷子。」團隊合作是同學們認為最珍貴的經驗，而整個課程當中，很多學生覺得最難的部分就是寫詩，要在短短時間內，用話語表達形容筷子，的確不容易。 家長們對於這次的主題課程普遍都很支持，一位家長表示，「孩子自己找資料、動手做、設計、練習寫作，最後報告更訓練口語表達能力，這些都是跨領域的能力。」
小檔案
學 校：台北市私立新民小學 參與學生：六年愛班 25人，分為五組 跨領域學習科目： 國語＞講述筷子的故事，寫一首和筷子相關的詩 數學＞槓桿原理 美術＞設計筷子的造型和包裝，設計與製作海報 自然＞認識台灣森林，認識木頭、年輪、如何挑選材質 綜合活動＞製作一雙筷子 社會＞亞洲各國使用筷子的習慣與禁忌 英文＞東西方飲食文化差異，成果展以英文呈現，用英文做報告
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