攝取必需脂肪酸，護心又顧腦

富含Omega-3的魚油被很多人當做營養補充劑使用，早上出門前吞一顆，內心感覺踏實些，其實，從許多食物中就可攝取到足夠的必需脂肪酸。

人體無法自行製造必需脂肪酸

「必需」的意思是，一定要從食物中攝取，身體無法自行製造，所謂必需脂肪酸是指構成人體必要的物質，可分成亞麻油酸（Omega-6，LA）和次亞麻油酸（Omega-3，ALA）。必需脂肪酸是細胞膜上重要的構成物，幫助維持細胞膜的流動性及彈性，以控制重要物質出入細胞。

最早，營養學家只知道亞麻油酸為必需脂肪酸，後來才...