邊做其他事邊吃飯，很空虛
忙碌的每一天中的吃飯時間，總忍不住邊滑手機邊吃、邊用電腦確認資料邊吃，或是邊看電視邊吃......。無論在職場，還是在外頭的餐飲店，總是會看到這種「邊做其他事情邊吃飯」的身影。即使是我，也曾經在家裡邊滑手機邊吃飯，現在想想，當時自己到底是吃了什麼、怎麼吃的，都完全沒有印象。當然也不可能有打從心裡覺得美味的想法。換個立場想想，當你看到家人心不在焉地吃著我們如至今為止所寫的那樣，為了家人著想並對食材投入大量的心思而做出來的料理時，作何感想。不只是感到悲傷，還會覺得很空虛吧。那麼難得的、重要的吃飯時間就變成痛苦的時刻了。
喝茶的時候，就只要專注在其中
我個人很喜歡的話語當中， 有這麼一句禪語： 「喫茶喫飯。」 意思是：「在喝茶的時候，就只要專注在這件事情上，與茶合為一體。在吃飯的時候，就只要專注在這件事情上，與餐點合為一體。」
禪學禮儀中是這麼教的：每吃一口就放下筷子，細細地品嘗每一道料理。而這不正是我們生活當中也必須重視的精神嗎？
思考「我領受了」的意義
每位日本人應該都曾經被教導，吃飯的時候要雙手合十說聲「我領受了」。那麼，究竟得到了什麼呢？
當然是領受眼前的料理，然而料理所使用的，無論是肉、魚、蔬菜、海藻、水果、堅果，全部都是有生命的。我們人類為了生命得以存續，而取用了這些食材的生命，而對於這些萬物生靈表達感謝的話語就是「我領受了」。禪寺料理中不食用的動物、魚類的生命， 一旦喪失就不會再復活。當這麼想時，就會理解說聲「我領受了」的重要性。
只是，我覺得最近愈來愈少看到有人雙手合十說聲「我領受了」。我們為了生存，讓許多的動植物付出自己的生命，因此，即使只是雙手合十在心中說聲「我領受了」，也能表達感謝之意，自然就會抬頭挺胸，用餐時的儀態也會變得美觀，不是嗎？
以優雅的姿態來用餐
雙手捧著碗，每一口都請放下筷子
在一旁看著正眼寺的雲水們用餐的樣子， 一點聲音也沒有， 在靜寂的空間裡，有種不可思議的感覺。他們莊嚴肅穆地在進食。看見這樣的姿態，真是超出我想像，原來還有這麼美的用餐方式呀。
在禪寺裡， 打坐的禪堂、浴室與食堂， 這3個地方被稱為「 三默堂」 ， 必須保持肅靜。尤其是在食堂， 無論是說話、拿筷子或持鉢的聲音，就連咀嚼的聲音都被禁止。另外，必須雙手捧著持鉢，盡可能地靠近臉，以碗就口。雙手暫時放下持鉢，接著也得雙手捧起。當然，這時要放下筷子。雲水們的一舉一動之美，就在於他們每吃一口就會放下筷子。
重新修正吃飯的方式，面對「飲食」
在一般家庭中，吃飯是與家人交流的場合，因此，不可能像雲水那樣無聲進食。但是，我想要仿效他們用餐時優美的一舉一動。
如使用碗筷時， 用雙手； 捧著碗的時候，眼神不游移到其他的料理上；不吃會發出聲音的食物；專心於正在吃的東西上，細細品味等。一旦用心於依照禪學禮儀來用餐，很自然地就會湧現對於「飲食」的感恩心。
※延伸閱讀：
教育博士陳美齡：4個方法，教孩子健康的飲食>>https://goo.gl/MHeiEz
解決挑食問題：讓孩子從繪本開始喜歡蔬菜，避免成為「蔬遠」一族>>https://goo.gl/6TGy7x
摘自 小川奈奈《禪の廚房：減省過生活》／出色文化
Photo：Naomi Shi , CC Licensed.
數位編輯：陳玉玲
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