還在為小孩挑食煩惱嗎？「挑食」是每個家長育兒時常常會碰到的大難題，營養師程涵宇指出，挑食是小孩成長過程中的正常反應，如何運用智慧，不造成孩子的心理壓力，用愉快有趣的方式，一起陪伴孩子認識各種食物的美味和營養，是現代父母最重要的功課之一。程涵宇提供2招反挑食心法，搭配解決挑食法寶「玉米粒」解救為挑食而苦惱的父母：
↑ 營養師程涵宇強調：「全家開心吃、吃健康，享受一起好好吃飯的幸福感，才是最重要的。」
心法1：善用反挑食法寶「玉米粒」，讓用餐時光變得更美好
每次只要餐桌出現苦瓜、青椒、茄子，吃飯就變得像打仗，不管怎麼威脅利誘，不是哭得像淚人兒、就是跑給你追，反正小孩不吃就是不吃…甚至連胡蘿蔔、青菜、肉類，也會被某些小孩列為「拒絕往來戶」。
「千萬不要硬逼孩子吃不想吃的食物，這樣反而會有影響終生的反效果。」程涵宇提到，她曾聽過病人小時候被逼吃青椒、木瓜，長大後根本完全不碰的青椒、木瓜的真實案例。
若想要孩子吃得更健康均衡，可以善用「較討喜」又健康的食材，協助其他食材一起達陣過關。「我最常運用的反挑食法寶是玉米粒」程涵宇舉例，玉米因為本身天然的甜味，成為孩子喜愛的食物之一。
可將玉米粒與切成小塊的青椒、紅椒、肉末做拌炒，既健康又營養均衡，孩子們也容易接受。也可以依季節變化，搭配當季時蔬，變換不同風味。另外，玉米不僅可入菜，更可將玉米粒加入白米飯中拌勻做成玉米飯，吸引孩子享受「吃飯」的樂趣。一開始可以半碗飯+一湯匙的玉米比例配合，再視孩子接受程度增減比例，程涵宇表示，最新衛福部飲食指南中建議，主食能盡量提升全榖類的比例，而玉米也是全穀類中孩子接受度最高的，若孩子喜愛的話玉米比例可逐步增加。
「全家開心吃、吃健康，享受一起好好吃飯的幸福感，才是最重要的。」程涵宇強調。
心法2：教孩子認識食材，學會照顧自己的能力
認識食物、培養對食物的選擇力，是幫助孩子學會好好照顧自己的方式之一。玉米口感討喜、低熱量，並擁有豐富營養價值。程涵宇分析玉米的營養如下：
1. 玉米除了是蔬菜也是主食，其熱量是白飯、糙米飯的1/2，更有高於白飯3.5倍的膳食纖維，能幫助維持消化道機能。 2. 玉米富含葉黃素、玉米黃素與α-胡蘿蔔素，更有鉀、鈣、鎂、鐵與維生素A、C等多元的營養素，相較於白米、白麵等其他主食能有更多元的營養攝取。 3. 葉黃素、玉米黃素的含量超過胡蘿蔔，可減少3C產品對孩子的傷害。
「許多雙薪家庭的家長們可能會擔心，玉米畢竟需要處理，烹調起來又花時間，要常常拿來入菜會有難度。」程涵宇建議，家長可以聰明選用罐裝玉米粒，既能節省烹調時間，又隨手可得非常方便。
「很多家長重視孩子的營養，會擔心罐裝玉米粒，相較於菜市場買的玉米營養是否足夠？」程涵宇表示常常有家長有這類的迷思，其實玉米在採摘後，如果沒有盡快烹煮，營養、甜味、水份都會隨時間慢慢流失，罐裝的玉米粒在採收後以最快的時間，使用真空封罐技術保存，不但讓營養與甜度都能維持在最佳的狀態，更不需要額外的添加物就能常長時間保存，既營養又吃得安心。
「孩子挑食是每個爸媽的必修課，」經常提供營養諮詢的程涵宇有感而發，與其和孩子硬碰硬搞得烏煙瘴氣，爸媽們不如善用反挑食心法，讓生活回到自己真正初衷—陪伴孩子健康快樂的長大。
★ 利用最短時間採收到封罐：綠巨人玉米粒從採收、清洗、切割、烹煮、真空裝罐僅僅只要8小時，在黃金時間內保存玉米的營養與甜味，將新鮮鎖在金黃的顆粒內。
★ 品種優良、完整切割：不但搶在最精華的時刻裝罐，綠巨人從育種即採用獨家非基改品種，種植出最甜、最飽滿的玉米，並使用專利切割技術保留最佳口感。
★ 真空封罐保存營養與甜味：綠巨人使用真空封罐技術，以及高溫烹煮將玉米粒的營養暫停在最清甜的時刻，不含任何添加物，以最天然的方式保存最完整的營養。
熱門商品