「6歲前的孩子特別會挑食，是人體正常的自我防禦機制，」芒果社企創辦人暨執行長、有超過15年臨床及社區營養經驗的林雅恩表示，家長只需留意孩子的生長曲線是否維持在5~95％的合理範圍，以及是否均衡攝取乳品、油脂、五穀根莖、蛋豆魚肉、蔬果等六大類食物營養，不必過度擔心孩子挑食的問題。
新食物的出現時機至關重要
林雅恩指出，小孩難以抗拒甜食也是正常的。根據一個著名的味覺本能實驗，讓剛開始接觸副食品的小寶寶分別嘗試酸、甜、苦、辣、鹹等不同味道，然後觀察他們的表情反應，發現他們只在吃到甜味時會笑，其他味道都是皺眉頭。
因此，如果小孩表現喜歡吃甜食或某種特定食物，爸媽不要強迫禁止，而是讓他們嘗試更多不一樣的食物。「根據研究，每個小孩要接受一樣新食物前，至少要做12次的嘗試，但這12次如何出現至關重要，」林雅恩強調，食物烹調後的形狀、質地、口感、擺盤和享受食物的過程等，都會影響小孩對這個食物產生的印象及感受。
閱讀繪本，更深入認識食物
對食物要有更深入的認識，也可以藉由繪本閱讀和體驗操作活動。「跟孩子說故事，特別是有生動圖像的故事，很快就能進入食育的世界，」主婦聯盟基金會綠繪本講師林玉珮談到，繪本不只呈現一個文字故事，有時甚至不需任何文字，光是透過視覺就能令人產生身歷其境的感受。
坊間有很多關於食物的繪本，挑選故事性強、畫中有話、充滿豐富想像力的繪本，就能夠引發孩子的好奇，讓他們主動想去做更多的探索。例如，《胡蘿蔔忍者忍忍》描述胡蘿蔔的成長史；《好一個瓜啊》中的神祕種子沒有接受農藥或化肥也能長得很好；《都是放屁惹的禍》和《菠菜在哭》，則帶入較難懂的暖化與核災等環境議題。
林玉珮提醒，父母陪孩子讀綠繪本時，盡量放輕鬆，跟著孩子一起欣賞、一起笑、一起產生疑惑、一起尋找答案。「我們希望培養孩子的選食力，切記不要說教、不要太用力，可以配合不同繪本的主題內容，去延伸一些親子活動，」她說。
讓孩子動手玩「食」驗
以《阿平的菜單》為例，該書描述一般小孩愛吃零食的生活經驗，親子一起讀完繪本後可以手做蒟蒻凍、媽媽牌洋芋片，也可以動手玩「食」驗。將市售洋芋片直接用打火機點火燃燒，讓孩子了解洋芋片的高含油量，或將五彩繽紛的M&M's巧克力置入盤中後加水，當色素快速溶出，孩子通常感到很驚訝。
又如《奶茶好好喝》的繪本故事，凱西公主因為喝太多奶茶，還加了太多糖，造成體重過重等健康問題。林玉珮說，爸媽陪孩子看完這個故事後，不妨帶他們玩「抓糖小高手」的遊戲，比較牛奶、優酪乳、汽水、養樂多、果汁等不同包裝飲料的含糖量。也可以讓孩子聞聞不同的茶葉、煮水果茶，或以天然花草、色素或香精等調配飲料，並比較過程中的差異。
藉著綠繪本和延伸活動，大人和小孩都有機會重新認識食物本身、來源及生產過程。「透過這樣的學習，孩子對食物的節制，會有較高的自律，味覺也較敏銳，甚至會喜歡自己動手做食物，」林玉珮說。
桌遊，食農教育好幫手
大人和小孩都愛玩桌遊，近年來國內也自製推出了幾款桌遊，包括「好食曆」、「低碳里程」、「食物王國大冒險」、「米桌遊」等，寓教於樂、互動性強，無異是食農教育的好幫手。
對年紀較大的孩子，透過桌遊來認識食物的營養是不錯的學習方式。由芒果社企團隊研發設計的「食物王國大冒險」，就是讓孩子透過故事情境中的角色扮演，體認到唯有攝取黃、綠、紅等不同的食物營養，才能成為獲得武器的勇士，對抗零食、甜食、飲料及炸物等四大魔王，學習均衡、珍惜及多樣化的飲食習慣。
父母面對孩子令人頭痛的飲食習慣，與其直接說教，不如試試一起玩桌遊！
熱門商品