愛讀媽為什麼推薦這篇文章？
您知道嗎？台灣兒童肥胖率高居「亞洲第一」，有超過1/4孩童面臨過重或肥胖問題，這是第一本專為學齡孩子設計的【限醣食譜】，經過改善飲食，竟然也能改善孩子的情緒問題。青春期的孩子多半有巨大的荷爾蒙變化，讓他們的情緒也隨之起舞，不妨試試書裡的食譜，也許能幫助孩子安然度過情緒的波動。
孩子們發生了驚人的變化～【實例】國中生與高中考試
上了國中之後，所有科目都換了老師，而且還有期中、期末考之類的定期測驗。一份NHK的問券調查指出，念小學的時候，孩子原本很喜歡上英語課，但是到了國一的第二學期，卻有超過半數的人「討厭」英語。可見他們已經開始迎接人生最大的關卡，也就是第二次的叛逆期。
前些陣子還聽話乖巧的孩子，突然毫無理由地開始顯得不耐煩。因為不知道原因，也不知如何對應，成了長年來令人頭疼的問題。在我為改善第二型糖尿病開始採取限醣飲食後，發現用餐後不但不會想睡、還能長時間集中精神，因此開始調整補習班學生的飲食。沒想到這竟然讓叛逆行為得到了改善。
考高中並不是有學校念就好，挑選學校時，必須連同未來的方向一起考慮才行。要申請畢業後好找工作的高中，還是以升學為導向的高中？需要考慮的還有很多。
如此重要的高中入學，除了會考成績，申請書也非常重要，因為這裡頭除了成績，還記錄了國中三年的出缺席、社團及學生會等活動。
到了國三，叛逆的情形就會慢慢穩定下來。可是，如果國一國二時不受管束、經常缺席翹課，甚至已經有偏差行為的話，將成為申請書中的致命傷。孩子好不容易振作起來了，若因為過去表現不夠好而無法申請第一志願的話，不是挺可惜的嗎？
吃的食物不同，孩子的反應不同
過去認為青春叛逆期是孩子在生理上轉換為大人的過程當中， 因為荷爾蒙失調所造成，所以無計可施，只能置之不理。但是，我發現到有些孩子並不會出現叛逆期、不然就是反應很輕微。進一步觀察，才發現他們吃的食物和一般孩子不同。
參加運動性社團的孩子，在雙層便當的第一層裝滿白飯固然無妨，但是我注意到便當裡配菜少到不夠配飯、還有老是吃超商便當的孩子，在感情上的起伏往往非常劇烈。這再次印證人的身心受到飲食影響，而不是與生俱來的個性所造成。
「三島塾」(作者開設的補習班）雖然提供孩子餐點，但是這只占了正值成長期的孩子一天生活中的三分之一，所以，我希望家庭與學校也能夠配合孩子的成長、學習與運動情況，提供豐盛營養的餐點。
孩子在成長過程中，需要的營養是蛋白質、脂肪、維他命、礦物質與膳食纖維。對於肌肉、骨骼與內臟成長格外重要的是蛋白質與脂肪，而不是醣類。人體是由55～65%的水分、14～18%的蛋白質、15～30%的脂肪、5～6%的礦物質所組成，醣類根本不到1%。當然，每個人多少有些差異，但是就身體組成成分而言，醣類的比例幾乎微乎其微，理論上，所謂必要的醣類是不存在的。 本書內容所要強調的，就是只要實行限醣飲食，孩子上課時就不會想睡、不會過動，不僅集中力增加，連學習能力也跟著提升，整個人會發生巨大的變化。
Point
人生最大的難關，就靠限醣來渡過。
讓孩子獨立的秘訣，在於「放手同時保持關注」。
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摘自三島學《給孩子的限醣成長食譜：體重過重、糖尿病、無法專心、過敏與異位皮膚炎，都能透過限醣解決！》／悅知文化
Photo：pixabay, CC Licensed.
數位編輯：吳怡蓓、王信惠
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