丈夫的鄉愁：辣椒醬燒秋葵

今年的秋葵長得很好，最小根的也超過 15 公分，雖然長得巨大，依舊鮮嫩。 

我還單身並住在台灣的時候，就很喜歡在廚房搞東搞西，把料理當作紓壓解饞的遊戲。

結婚後搬到美國中部，我雖掌握了無所味廚房出菜的主控權，其實我並不常端出在台灣熱愛並吃慣了的菜餚。 

因為除了必需因地制宜遷就美國中部的超市方便取得的食材外，有的時候呢，廚房裡也會悄悄混入馬來西亞風的料理。 

譬如這道蝦米醬燒秋葵就是一個很好的例子。 

誰說先生不能進廚房？

在台灣時我就很喜歡秋葵這種蔬菜，但我料理秋葵的方法相當沒有創意，只有一種吃法：汆燙後沾醬。若想換口味，就是用沾醬來變化。 

位在後院的「蘇吳農場」，今年夏末秋初時候秋葵收成不錯。我們倆喜孜孜地討論著該如何料理。 

丈夫聽我說要汆燙秋葵，他的臉皺起來抗議：「不要浪費美味的秋葵！」他還自豪地說：「讓我煮一道真正美味的秋葵給妳吃！」

難得見他這麼有把握，我便放手讓出廚房。

他將秋葵斜切成流星狀，爆香蒜頭及泡軟的乾蝦米後，再將秋葵下鍋炒，用鹽、醬油、辣椒醬調味，炒熟準備起鍋前再加入蔥花拌炒兩下。

聽丈夫敘述這道菜的作法時，我並不特別看好；但在聞到、嘗到味道後，我驚喜地稱讚丈夫：「還真不錯吃呢！」

蘇小妹得意地吃著菜餚，並陶醉地說：「我們小時候都是這樣吃的，這可是正宗的馬來西亞吃法！」

於是，我學到一種新的秋葵料理法，又見到蘇小妹吃著家鄉味的快樂模樣，我也滿足地微笑了。

照片提供：吳亞靜

數位編輯：詹凱婷、曾琳之