希望孩子健康，父母就要改正自己的飲食習慣

文/賴宇凡

父母的飲食習慣會遺傳

_{我們會選什麼東西吃，常常是受家庭習慣的影響。如果父母習慣吃垃圾食物、餐餐要喝含糖飲料、每餐澱粉都過量、挑食，孩子就會有樣學樣。}  也就是說，不均衡的飲食習慣會提早傳到下一代，小孩可能從更早的時候就開始接觸不均衡、不營養的飲食，血糖持續震盪，因此早早就出現體重問題或其他疾病。   所以，原本上一代可能到國中才開始喝飲料、吃垃圾零食，但是到了下一代，卻有可能從開始吃副食品後就跟著父母一起吃這些東西。 

青少年該怎麼吃，才能維持好體型？

想要打破遺傳的體型，永久維持好身材，就必須修正上一代的不良飲食與減肥習慣。盲目跟著上一輩算卡路里、餓肚子、不適當地運動、只吃水果、少油少鹽減肥，或者餐餐大量澱粉、含糖飲料不離手，就絕對擺脫不了遺傳體型的宿命。

想要擁有好身材，就應該了解飲食對血糖的影響、餐餐均衡，一份肉、一份菜、澱粉不超過20%，餐餐滿足、不餓肚子。

同時開始用水取代含糖飲料，水果不要單獨吃，而是隨餐吃，認識什麼是原形食物，遠離加工食品。只要血糖不震盪，胰臟、腎上腺都會健康，血糖平均線就能維持平衡，身體的能量剛剛好，存脂燃脂便會輪著來，身材自然曼妙有形。

吃完整的原形食物

蛋白質能幫助吸收油脂，油脂能吸收蛋白質。這就是為什麼大家都說要吃原形食物。原形食物就是食物原來的樣子，比如帶著雞皮的雞，帶著油脂的豬肉如五花肉，有蛋白也有蛋黃的全蛋。若吃蛋時把蛋黃拿掉、吃雞肉時剝掉雞皮，就不是原形食物了。

選擇原形食物而非加工食品

食物每次歷經加工過程，就會流失營養元素。如果一個食物原本是屬於快卡路里，加工後震盪血糖的能力就會加倍，所以柳橙汁震盪血糖的能力遠高於柳橙。如果一個食物原本是屬於慢卡路里，加工後平衡血糖的能力就會減半，所以香腸能夠平衡血糖的能力遠遠低於牛排。

沒有任何飲料能取代水

飲料如咖啡、茶、酒精、果汁等都是脫水飲料，脫水飲料會讓你愈喝愈脫水，這就是為什麼你每次喝完咖啡都會很想小便的原因。人體的50％∼70％都是水。水是我們最重要的營養元素，所以口渴時，最好的選擇就是水。

摘自 賴宇凡《慢卡路里讓你瘦》/如何出版

Photo：mliu92,CC Licensed.
數位編輯整理：吳羽茜